청국장 효능 및 섭취 시 주의사항

청국장은 특유의 향 때문에 호불호가 갈리는 음식이지만 건강에 좋은 음식으로 널리 알려져 있죠! 이 냄새의 원인은 청국장을 발효시켜 단백질을 아미노산으로 분해하는 고초균(Bacillus subtilis)의 과정에서 생성되는 암모니아와 각종 물질 때문이라고 하는데 그럼 오늘은 청국장의 효능을 함께 살펴보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

청국장 효능

1) 성인병 예방

청국장에는 "사포닌"이라는 성분이 함유되어 있는데, 이는 홍삼에 풍부하게 함유되어 있어 체내 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 효능이 있는 것으로 잘 알려진 성분이며 중성지방 수치를 낮추어 동맥경화, 고혈압, 고지혈증 등의 질병 예방에 도움을 줍니다.

 

 

2) 빈혈 예방

몸에 철분이 부족하면 헤모글로빈 수치가 정상보다 훨씬 낮아져 빈혈 증상이 나타나게 되는데, 청국장을 꾸준히 섭취하면 철분은 물론 미네랄, 비타민 등도 함께 섭취할 수 있어 빈혈 예방에 도움이 됩니다.

 

 

3) 피부 미용

식이섬유와 유산균이 많아 노폐물을 원활하게 배출하고 장이 좋은 환경을 조성할 수 있어 여드름 등의 염증성 피부질환 예방에 기여하며 또한 청국장에 함유된 비타민 B군은 피지 분비를 억제하고 피부 재생을 촉진하는 효능이 있어 청국장은 피부 건강에 여러모로 도움이 된다고 할 수 있습니다.

 

 

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4) 항암 효과

청국장에는 천정사슬과 사포닌 2가지 성분이 많이 들어있습니다. 이 두 성분이 암세포로 퍼지는 것을 막는 특성으로 인해 많은 연구에서 암에 좋다는 것이 밝혀졌습니다. 또한 각종 질병으로부터 우리 몸을 보호하는 면역 체계를 강화합니다.

 

 

5) 치매 예방

치매에 걸리면 본인과 주변 사람들이 오랫동안 신체적, 정신적 고통을 겪게 됩니다. 그렇기 때문에 예방이 중요합니다. 청국장의 치매 예방 효과는 '레시틴'이라는 성분이 집중력과 기억력 향상에 도움을 주기 때문에 꾸준히 섭취하면 뇌 기능 개선에도 좋습니다.

 

 

6) 다이어트

몸의 신진대사를 돕는 사포닌과 레시틴의 2가지 성분 덕분에 청국장의 효능은 살이 찌는 것도 막아주며 유산균과 식이섬유의 조합으로 배변활동을 촉진하고 변비를 예방합니다. 청국장은 10g에 300억 마리의 유익균이 함유되어 있으며, 청국장은 바실러스균의 영향으로 끈끈한 실이 특징입니다.

 

 

7) 여성 건강

청국장은 암에 효과가 있다고 말씀드렸는데 특히 콩에 들어있는 이소플라본은 여성에게 좋고 유방암 예방에 큰 도움이 된다고 합니다. 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 성질을 가지고 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

청국장 섭취 시 주의사항

청국장에는 비타민K가 많이 들어있으며 혈액응고에 좋고 뼈의 신진대사를 촉진한다고 합니다. 그러나 혈전을 녹이는 약의 일종인 와파린을 복용하는 경우 이 비타민K에 부작용이 있을 수 있는데 혈액 응고를 유발할 수 있으므로 섭취를 피하는 것이 좋습니다.