탄수화물 대체 가능한 식품 알아보기

오늘 포스팅 주제는 어떤 탄수화물 대체 제품이 다이어트에 도움이 되는지 알아보는 시간을 가져보는 것입니다.

 

 

 

 

 

 

 

탄수화물이란

탄수화물은 크게 식이섬유와 탄수화물로 나눌 수 있습니다. 탄수화물은 우리 식단에서 가장 칼로리가 높은 식품이며 지질, 단백질과 함께 세 가지 주요 영양소 중 하나를 구성합니다. 탄수화물은 지방이나 단백질과 마찬가지로 살아있는 유기체이며 우리의 음식으로서 중요한 물질입니다. ​ 쌀, 밀가루 등 우리의 주식인 곡물 역시 주요 탄수화물 성분이며, 이들의 부족은 칼로리 섭취 부족의 주요 원인이다. 탄수화물은 에너지원이자 에너지 저장원으로서 중요한 영양소이며, 세포를 구성하는 재료로도 사용됩니다.

 

탄수화물 중에서 상대적으로 작은 분자로 물에 녹고 단맛이 나는 물질을 당류라고 하며 설탕은 분자 수에 따라 단당류, 이당류, 다당류로 구분됩니다. 탄수화물은 "당류"라고도 불리는 유기 화합물이고 탄수화물이라고 하면 설탕이나 달콤한 맛이 나는 탄수화물만 생각할 수도 있지만, 탄수화물은 우리가 일상생활에서 가장 자주 섭취하는 영양소입니다. 설탕, 과일과 같은 단 음식, 쌀과 같은 곡물과 밀가루, 감자, 고구마와 같은 녹말이 많은 식물에도 탄수화물이 포함되어 있습니다. 탄수화물은 인간이 정착하고 농사를 짓기 시작한 이래 가장 많이 의존해 온 영양소라고 할 수 있습니다.

 

 

 

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탄수화물 중요한 이유

탄수화물은 단백질, 지방과 함께 우리 몸을 튼튼하게 해주는 3대 영양소 중 하나로 뇌, 심장 등 주요 기관에 꼭 필요한 영양소입니다. 우리가 먹는 탄수화물은 우리 몸이 필요로 하는 가장 중요한 에너지원이며, 근육과 뇌뿐만 아니라 몸 전체의 모든 세포를 움직이게 해 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

탄수화물 대체 가능한 식품

1) 곤약쌀

건강과 체중 감량을 위해 탄수화물 섭취를 줄이려는 사람들을 위한 제품 중에는 곤약쌀 이라는 제품이 있습니다. 곤약쌀은 곤약을 쌀 모양으로 가공한 제품입니다. 곤약은 칼로리가 낮지만 포만감을 많이 주기 때문에 다이어트 식품으로 잘 알려져 있고 밥을 지을 때 밥과 곤약밥을 1:1 비율로 섞으면 일반 밥과 비슷한 맛과 포만감을 유지하면서 칼로리와 탄수화물 섭취량을 줄일 수 있는 장점이 있습니다. 요리할 때 밥이나 현미와 섞어 드시면 좋습니다.

 

 

2) 두부면

체중 감량 다이어트 중 섭취하는 음식의 종류가 제한되면, 장기간 식단을 유지하기가 어렵습니다. 그러나 일반 밀가루 파스타를 먹는 것은 체중 감량에 도움이 되지 않고 이런 경우에는 "두부면"을 사용하시면 됩니다. 두부면은 두부를 눌러 수분을 제거한 후 면으로 가공하여 만든 것입니다. 다양한 소스와 잘 어울리기 때문에 파스타나 면류 대용으로 먹기에도 좋습니다. 단백질을 섭취할 수도 있어 다이어트에 더욱 도움이 됩니다. 위에서 언급한 제품을 사용하면 더욱 영양가 있는 식단을 만들 수 있습니다.

 

 

3) 콜리플라워

콜리플라워는 곤약쌀과 마찬가지로 쌀과 비슷한 식감과 포만감을 갖고 있으면서도 칼로리와 탄수화물 섭취량을 줄이는 탄수화물 대체식품입니다. 콜리플라워는 브로콜리처럼 생긴 흰색 식물인데 쓴맛이 없고 비타민 C, B, K가 풍부하여 영양가가 높은 식품입니다. 데친 콜리플라워를 쌀알 크기로 잘게 갈아서 밥 대용으로 활용하실 수 있으며 콜리플라워 라이스라는 제품으로도 시중에 판매되고 있습니다.